L'espace et les équipements

L'espace culinaire

Notre cuisine partagée ou coworking culinaire est d’une surface de 300 m2 qui peut accueillir 6 équipes de 2 personnes qui pourront travailler en simultané. La cuisines sera accessible 7 jours sur 7 sur de 5h00 à 19h00 :

Aménagée de la façon suivante :

  • 1 légumerie déboîtage
  • 3 chambres froides positives et une chambre froide surgelée
  • 3 réserves sèches
  • 1 zone de préparations froides
  • 1 zone de préparations chaudes
  • 1 atelier privatisable pouvant acceuillir jusqu'à 8 personnes
  • 1 plonge batterie
  • 1 local à déchets
  • Sanitaires, douches
  • Vestiaire hommes et vestiaire femmes
  • 1 salle de repos

L'équipement

  • De nombreux plans de travail adossés et mobiles, échelles, chariots
  • Ouvres boîtes, éplucheuse-essoreuse 15 kg
  • Balances électroniques, combiner cutter coupe légumes, batteurs, mixer…
  • 2 fours mixtes, 4 fourneaux gaz feux vif, 1 Fry top type plancha, friteuse, sauteuse 80 litres…
  • 2 cellules de refroidissement dont 1 mixte (refroidissement et congélation)
  • 1 thermoscelleuse, 1 machine à sous-vide et 1 étiqueteuse.

Sans oublier des bacs gastro inox et plastiques, plaques de cuisson, fouets, casserole….et notre véhicule frigorifique pour mutualiser les livraisons....

Si vous le souhaiter vous pourez amener votre propre matériel de cuisine non électrique. (Casseroles….)

Le fonctionnement

Pour utiliser un espace de travail au sein des Cuisines de CAP'ECO, il faudra réserver à l'avance sur le site de réservation ou par téléphone.

Vous pourrez choisir entre :

  • des packs de 2 heures à 50 heures avec des tarifs dégressifs
  • des abonnements mensuels

Les heures achetées seront utilisables 7 jours sur 7 de 5h00 à 19h00 en fonction des disponibilités du planning. Les packs auront une durée de validité de 3 mois. La durée minimum d'engagement des abonnements mensuels sera de 6 mois.

Les tarifs seront dégressifs en fonction de la durée de la location de 11.5€ à 26€ HT par heure.

L'espace de bureaux partagés

Les Cuisines de CAP'ECO  vous propose aussi 300 m² de bureaux à partager. Vous pourrez ainsi:

  • domicilier en toute sérénité votre structure
  • réserver ou partager un bureau ponctuellement ou de façon permanente
  • accéder à une salle de réunion pour organiser des rencontres, participer et organiser des formations
  • profiter d'une petite cuisine pour les pauses
  • partager un secrétariat pour gagner du temps

 

L'accompagnement

Vous souhaitez un diagnostic et un accompagnement au démarrage ou à tout moment de la vie de votre activité? Vous pourrez prendre rendez-vous avec notre expert qui vous aidera à mettre en place les outils de gestion pour un développement pérène de votre structure.

Vous bénéficirez de notre réseau de partenaires pour votre communication, achats groupés, stages de spécialisations….

Besoin de plus d’informations? Appelez-nous

Au 06 24 88 71 22 ou par mail contact@lescuisinesdecapeco.net